Weder Fisch noch Fleisch

Was heute das Grauen eines jeden Landwirts ist, ist für Heinz Strache (60) aus Hermerode eine sich entwickelnde Einkommensalternative. Er strahlt bei dem Anblick seiner zwei Millionen Weinbergschnecken auf zwei Hektar Land über das ganze Gesicht. Im Jahr 2003 saß er mit seiner Frau Vera vor dem Fernseher und schauten sich eine Reportage zum Thema Schneckenzucht und Delikatessen in Frankreich an. Dies war der ausschlaggebende Moment. Die Idee und der Mut reiften, so dass die Schneckenfarm am 10. Juni 2006 in Betrieb genommen werden konnte. Er investierte insgesamt rund 78.000 Euro in sein Unternehmen "Harzer Weinbergschnecken". Davon waren etwa 55 Prozent Eigenkapital, 40 Prozent kamen aus Fördergeldern der EU-Gemeinschaftsinitiative Leader+ und fünf Prozent vom Land Sachsen-Anhalt.

Der Schneckenhalter kauft die Rassen Helix Pomatia und Helix Aspersa als kleine Glasschnecken von einem Züchterkollegen. Sobald die Tiere schlachtreif sind werden pro Erntejahr rund 400 bis 500 kg Schnecken zum Schlachten nach Tschechien gebracht. "Im letzten Jahr haben wir sie noch in Frankreich schlachten lassen, doch die Fahrtkosten waren erheblich teurer als die nach Tschechien." Für den Verzehr wird nur der Kriechmuskel der Tiere weiter verarbeitet. Heinz Strache vermarktet diese dann zum Beispiel in einem Weißweinsud in Gläser abgefüllt, für 11,95 Euro (12 Schnecken) an Feinkostenläden und ab Hof sowie an Restaurants in der Umgebung. "Die Verbreitung des Produktes ist allerdings noch nicht so weit fortgeschritten", berichtet er, "allein von der Schneckenzucht können wir noch nicht leben." ah