Die Milch macht´s

Wie schätzen Sie den Strukturwandel in den nächsten zehn Jahren prozentual ein?

Dr. Stefan Weber, LMS Landwirtschaftsberatung Mecklenburg-Vorpommern/Schleswig-Holstein GmbH: Rechnet man die bisherige Entwicklung mit einem drei- bis vierprozentigen Strukturwandel weiter, so könnte sich die Zahl der Milchproduzenten 2020 auf etwa 65.000 Betriebe in Deutschland vermindern. Da wir jedoch gute bis sehr gute Strukturen haben, kann man recht sicher sein, dass die Milchmenge insgesamt stabil bleib en wird. Das heißt, die Betriebe werden größer, und sie werden sich zunehmend spezialisieren. Das gilt umso mehr, da bei intensiver Bewirtschaftung eine sehr profitable Flächenverwertung zu erzielen ist. Das gilt jedoch nicht für jeden Betrieb.

Dr. Gerhard Dorfner, Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft:Wir rechnen mit einem Strukturwandel zwischen drei und fünf Prozent im Jahr.

Dr. Ralf Over: Ich würde den Begriff Betriebe nicht nur auf die "Hardware" beziehen, sondern auf die Betriebsleiterfamilie erweitern. Das heißt, neben guten Produktionsleistungen und -bedingungen gehören auch intakte Familienbande und ein Sozialleben dazu, außerdem eine gute Arbeitsorganisation und Unternehmerfähigkeiten, das heißt, wissen, wo man steht. Ebenso wichtig sind eine selbstkritische Einschätzung der eigenen Fähigkeiten und die Möglichkeit, sich bietende Chancen zu erkennen und zu nutzen das ganze basierend auf einer guten Ausbildung.

Dr. Gerhard Dorfner: Je nach betrieblicher Strategie: "Massenvermarktung" und Spezialisierung setzt Kostenführerschaft voraus. Mehrere Einkommens Standbeine stabilisieren auf Dauer nur, wenn sie zum Betrieb passen. Höherpreisige Vermarktung in Nischenmärkten funktioniert nur bei aktivem Handeln am Markt. Sich arbeitswirtschaftlich optimal zu organisieren, gilt für alle Strategien.