Job mit Frischluft und Vollpension

Es zeigt sich, dass gutes Essen und gute Leistungen hängen immer noch direkt zusammen. Trotz hoher Technisierung sind häufig die Betriebe erfolgreicher, die im Alltagsgeschäft Tradition und bewährte Rituale nicht außeracht lassen. Oft ist ein gutes Essen die einzige erholsame Pause in der oft so ruhelosen Zeit. Zwei Beispiele zeigen, wie die Bäuerinnen das in der sowieso schon hektischen Zeit managen. Ein gutes Essen hält Leib und Seele zusammen, davon sind Heimke Witting-Schorr und ihre Schwägerin Katja Witting überzeugt. Seit 2007 führen die beiden Familien eine Großbetriebsgemeinschaft. Die Ehemänner, Wilhelm Schorr und Lutz Witting führen das Unternehmen gemeinsam als Geschäftsführer und bewirtschaften rund 1200 ha Ackerfläche und 8000 Mastschweineplätzen in Schleswig-Holstein. "Abwechselnd kocht jeder von uns jeweils zwei Tage lang. So hat jeder Mal ein freies Wochenende", so Heimke Witting-Schorr. Das empfinden beide auch als sehr angenehm, denn schließlich sind immer acht bis vierzehn Personen zu beköstigen und da die Erntehelfer auf den Betrieben mit wohnen, wird auch die Wäsche mit gemacht.

Gefrühstückt wird auf dem Hof, wo auch gewohnt wird. Das Mittagessen wird zu 90 Prozent auf dem Feld serviert. "Jeder der hier arbeitet bekommt etwas zu Essen", ist das Motto von Astrid Voss-Scherrer. Es ist Tradition und sie kennt es auch nicht anders. Seit über zwanzig Jahren versorgt die Landfrau nicht nur die eigene Familie, sondern auch Mitarbeiter und Erntehelfer mit Essen. Auch für ihren Mann Christian Scherrer ist diese Art der Versorgung selbstverständlich. Das Ehepaar bewirtschaftet gemeinsam einen 600 ha großen Ackerbaubetrieb mit Schweinemast im Schleswig Holsteinischen Bad Oldesloe. Damit die Versorgung reibungslos funktioniert sei eine gewisse Routine, gute Planung und Vorratshaltung das A und O, ist sich die gut organisierte Landfrau sicher. kh